每一次“无人餐厅”的刷屏，都会带来餐饮业的争议与讨论。

尽管现在无人餐厅还有很多不完善，但从行业的前景和未来性来看，“无人餐饮”是有市场的。必不可少的就是商用炒菜机。

中国食品产业分析师朱丹蓬曾表示，“从餐饮行业的特性和未来发展趋势来说，降低人工成本、提高效率、提升顾客体验，无人餐厅会是未来发展的重点和方向。“但朱丹蓬同时指出，无人餐厅只是传统餐厅的升级版，并不能取代原有的餐饮模式。

无人餐厅的尝试还在创意、试验阶段，可能出现各种问题，但尝试的价值在于“探索未来的可能性”。

起步较早的人人湘“四无智能”米粉店，运营至今现有5家无人餐厅。人人湘CEO穆剑表示他们在运营中发现了几个问题：

一是顾客点单时少了人工下单的推荐和营销话术，客单价比同类餐厅低了6元左右;

二是SKU(库存量单位)多会增加点单时间、影响翻台率;

三是餐饮行业特性下“纯无人服务”模式可能走不太通。

商用炒菜机综上所述，无人餐厅并不是完全无人。应把科技着重在”提高效率减少人工成本，提高顾客体验“上面，比如用炒菜机器人代替部分厨师，既提高效率又减少人工成本。同时餐厅可以将更多的人力精力放在顾客体验上，比如适当的增加娱乐性、社交性等因素，以此来加强餐厅和顾客之间的粘性。无人餐厅要保持新鲜感，就要多在产品以及衍伸产品上下功夫。